碰到这种野生鱼我从不划价8元一斤比吃鲫鱼营养美味

发布日期:2022-08-04 04:49   来源:未知   

  秋天,没有了夏日的炎热,这时候人们开始进食一些营养的饭食来弥补夏日里身体流失的营养,谓之“补秋膘”。像一些高蛋白质的鱼、虾及肉食是人们滋补的首选,在这些食材中尤以野生鲫鱼最受食客欢迎,鲫鱼肉细嫩味鲜美,富含蛋白质,钙、钾、及铁,维生素,把鲫鱼烧成黏稠的奶白鱼汤,常喝有消炎、补虚,滋养身体的功效。今天介绍的这种野生淡水鱼,有着鲫鱼同样丰富的营养成分,但价格却只有鲫鱼的二分之一,这种鱼就是翘嘴鱼。

  翘嘴鱼俗称翘嘴鲢子,学名翘嘴红鲌鱼。翘嘴红鲌是淡水中上层鱼类,鱼背部平直,鱼体侧扁,体形修长如柳叶,嘴巴轻微上翘,故名翘嘴鱼。翘嘴红鲌是一种性情凶猛的鱼类,而且其游动迅速善跳跃,贪食,在水中捕食其他小型鱼类为食。翘嘴红鲌生长迅速,成鱼体重可达8公斤。

  翘嘴红鲌鱼肉鲜嫩洁白,有淡水鳓鱼美誉,常见的吃法是可以用来煎炸,在农村人们喜欢吧翘嘴鱼用盐腌渍后,晒干成咸鱼,食用时候把鱼放入用铁锅不放油,用小火把腌好的翘嘴鱼滕干熟透后就着煎饼或玉米窝头吃,美味又下饭。菜市上鲜翘嘴红鲌卖7到8块钱一斤,每次碰到有鲜翘嘴鱼都会买上一些,用热油煎炸了吃,或腌渍后晒干。

  1、翘嘴红鲌胣掉内脏,刮净鱼鳞。撒上盐、花椒、生姜片,料酒,腌20分钟,使鱼肉入味。

  4、翘嘴鱼两面煎炸成金黄颜色,撒一些辣椒粉或孜然粉,最后把鱼皮煎干爽后即可食用。

  煎好的翘嘴鱼,外焦里嫩,鱼肉鲜咸,味道香辣。翘嘴鱼味道鲜美,还有补肾益脑、消炎利水消水肿的作用是不可多得的补品。翘嘴鱼肉质细腻但细小鱼刺过多,吃的过程中要小心一些,防止鱼刺卡喉咙。